Pollo al Vino Tinto

Una rica forma de preparar el pollo en una salsa en base a vino tinto con cebollitas y hongos.

Ingredientes

• 1 de pollo entero , partido en piezas
• 1 de pechuga de pollo , entera, partida en 4
• 3 cucharadas de harina
• 1/2 de cebolla
• 1 cucharada de vinagre
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de ron
• 2 tazas de vino tinto TEBER
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 rama de hierba de olor
• 3 docenas de cebollita picada
• 100 gramos de jamón crudo , en una sola rebanada
• 200 gramos de hongo , en rebanadas
• 90 gramos de mantequilla
• de pimienta

Preparación

1. Lave el pollo partido en piezas
2. Con un tenedor mezcle la mantequilla (45 gramos), el vinagre, la sal y pimienta al gusto
3. Unte esta mezcla sobre el pollo por todos los lados
4. En una olla grande, ponga a freír el pollo en aceite, empezando por el lado de la piel
5. Una vez que todo el pollo este doradito, flamee la olla con el ron (con mucho cuidado)
6. Una vez que la flama del ron se apague, ponga el vino tinto y deje que se evapore, cocinando a fuego medio-bajo por 5 minutos
7. Agregue el caldo de pollo y las hierbas de olor. Tape y cocine por 15 minutos más
8. Derrita 45 gramos adicionales de mantequilla y dore el jamón.
9. Agregue las cebollitas (sin el rabo) con un corte en forma de cruz en su parte superior
10. Una vez que las cebollitas se vean transparentes, agregue los hongos rebanados
11. Condimente con sal y pimienta
12. Agregue todo a la olla con el pollo y deje que se cocine hasta que el pollo este perfectamente cocido
13. Sirva caliente con arroz blanco