Salsa de Vino

Ingredientes

• 2 kilos de lomo de cerdo sin grasa
• 1 taza de vino tinto TEBER
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de salsa Lizano
• 3 cucharaditas de ajo picado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra

Preparación

1. Calienta una cacerola a fuego medio y derrite en ella 3 cucharadas (45 ml) de mantequilla.
2. Añade 3 cucharadas de harina, después de que la mantequilla se ha derretido. Cocina a fuego medio durante 2 o 3 minutos. Revuelve la mezcla mientras la cocinas, para asegurarte de que no se pegue en la cacerola y que se mezcle por completo.
3. Retira la mezcla de mantequilla y harina del fuego, después añade 1 taza (240 mililitros) de vino tinto. Revuelve perfectamente los ingredientes anteriores, antes de regresar la mezcla al fuego.
4. Regresa la mezcla con la salsa de vino tinto al fuego y sigue cocinando, revolviendo continuamente para que se haga más espesa y que se eliminen los grumos.
5. Saborea la mezcla a medida que continúas cocinándola, esto tiene que ser a temperatura medio alta, hasta que el sabor te indique que el alcohol se ha reducido.
6. Cocina la mezcla de la salsa de vino tinto, mientras agregas la lata con el caldo.
7. Vacía lentamente el caldo en la mezcla, hasta que los ingredientes de la salsa de vino tinto tengan una consistencia cremosa.
8. Retira la salsa de vino tinto del fuego.
9. Agrega sal y pimienta al gusto, luego deja que la salsa de vino tinto se enfríe y espese de 5 a 10 minutos, antes de servirla sobre carne o verduras.